Våra kockars bästa tips i köket

Jobba enklare i köket med tips från våra duktiga kockar. Ta del av allt från hur tillagningen kan göras snabbare till smarta sätt att hantera rester. Och som experter på fryst mat delar de med sig av sina bästa knep för att bibehålla en krispig panering och servera späda grönsaker, varje dag!
Mer inspiration från våra kockar
Våra kockars bästa tips i köket

Jobba enklare i köket med tips från våra duktiga kockar. Ta del av allt från hur tillagningen kan göras snabbare till smarta sätt att hantera rester. Och som experter på fryst mat delar de med sig av sina bästa knep för att bibehålla en krispig panering och servera späda grönsaker, varje dag!

Mer inspiration från våra kockar
Kalljäs degen till lunchens brödservering över natten så sparar du både tid och minskar stressen på morgonen.

Kenneth Nilsson
Nordisk Innovationskock

Ånga färsbiffar och bullar innan du steker dem så får du finare stekyta och så sätter de sig inte i stekpannan lika lätt.

Jenny Lindberg
Utvecklingskock

Även panerat kan köras i 80/20 varmluft/ånga för snabbare tillagning utan att krispen blir lidande om ugnen inte är full.
Med en nyare ugn är det mycket troligt att du kan köra långkok över natten, rätt och riktigt med säkerhet för gästen och smidigare för dig.
Både fisk och alla typer av färs funkar perfekt att blanda ut med överblivna grönsaker för att skapa nya smaker och värden till din servering.
Gör tillagningen mer effektiv och samtidigt säkrare på lite kortare tid med 60/40 varmluft/ånga och högre värme.
Våra frysta puréer funkar perfekt som smakförstärkare i allt från mos, röror, såser eller till och med smoothies.
Ringla lite olja över frysta grönsaker och kör dem i helgastro-hålbleck så har du en turboservering på 3-5 minuter med god krisp.
Har du bröd över? Skapa då ett smakrikt crunch! Riv och smaksätt brödet och används sedan som garnityr på mackor, gratänger och sallader.

Lyckas laga god mat till många

Att laga god mat till många är en utmaning. Det är många moment, som ofta sker samtidigt och hela kökslaget behöver vara i synk. Vi har därför samlat tips och råd om hur arbetet i köket kan göras både lite enklare och roligare utan att kompromissa på varken kvalitet eller smak.
Tips & inspiration