Rödbetsbiff med bönotto & äppelcrème

TILLAGNING

1. Rödbetsbiff
   1. Stek i panna med smör tills den har fått fin färg och 70°C centrumtemperatur har uppnåtts. Alternativt värm enligt anvisning på förpackning.

2. Äppelcrème med pepparrot
   1. Blanda lätt crème fraiche med äppelmos och pepparrot.

3. 2. Smaka av med salt
   
   Bönotto
   1. Fräs lök och vitlök i oljan.

4. 2. Häll på vinet och buljongen. Låt koka ner till ca hälften.

5. 3. Tillsätt bönorna och låt puttra i ett par minuter.

6. 4. Rör sedan ner ost, persilja och eventuellt citronskal. Smaka av med salt och peppar.
   
   Tips!

7. Vid servering, riv lite citron- och limeskal över rätten.

8. Förslag på rätter till en vegetarisk meny? Prova att laga denna lakto-vegetariska rätt med krispiga rödbetsbiffar och en krämig bönotto. Passar såväl till lunch som till middag.