Kapkummel med bacon och pepparrot samt majs- och potatispuré

TILLAGNING

1. Kapkummel
   1.  Salta och peppra fisken. Tillaga i ugn 160 °C (till fiskens centertempratur är ca 60°C).

2. Kapkummelfilén kommer ifrån ett fiske, som är certifierat enligt MSC miljökravför ett välskött och uthålligt fiske. Kapkummelns kött blir vackert vitt vid tillagning. 

3. 2.  Skiva bacon i mindre bitar och stek i stekbord alternativ i ugn tills de är gyllenbruna och krispiga.

4. Majs- och potatispuré
   1.  Koka potatis och mosa den. Tillsätt puré, smör, Berikning Majsvällingpulver och extra smör. Hetta upp. Smaksätt.

5. Grov patékonsistens: Se ovan. Ersätt haricotsverts med Grov Bönpaté, Findus 64773

6. Timbalkonsistens: Se ovan. Ersätt fisken med Torsktimbal, Findus 29119. Toppa med Stekt fläsktimbal, Findus 66384, skuren i små bitar och ersätt grönsakerna med Grön Böntimbal, Findus 89891. Servera med skirat smör och pepparrotsvisp.

7. Gelékonsistens: Fiskgelé, se MRS, böngelé, se MRS, majspuré och en god tjock smörsås samt pepparptsvisp.

8. Flytande konsistens: Hot fisksoppa, se MRS. Servera med crème fraiche och pepparotsvisp.

9. MRS= Mätt Rätt & Slätt

10. TIPS!
    Servera med haricots verts, skriat smör och pepparot.