Broccoli- och sparrissoppa med spenatbröd & färskostklick

TILLAGNING

1. BROCCOLI- OCH SPARRISSOPPA

2. Stek löken lätt i smör i en kastrull. Tillsätt sparrispuré och broccolibuketter. Häll på grädde, vatten och buljongtärning. Låt koka ett par minuter. Mixa soppan till önskad släthet och smaka av med salt och vitpeppar.

3. SPENATBRÖD

4. Börja med att koka upp spenaten tillsammans med vattnet. Mixa spenat och vatten i en matberedare. Mät sedan upp så du har 6 dl spenatvätska. Låt spadet svalna till fingervarmt. Tillsätt jäst, olja, vitlök, sirap och salt. Tillsätt mjöl och arbeta in i smeten. Degen ska vara ganska lös. Låt sedan jäsa i ca 1-1,5 timma. Häll sedan upp den i en smord ugnsfast form/bleck, häll på lite flingsalt innan gräddning och baka av i 225° C i ca 15-20 minuter.

5. TIMJANKLICK

6. Blanda samman färskost, finhackad timjan, lite salt och saften från citronen.